Etli Pırasa Dolması
4 adet kalın
pırasa
1 adet
soğan
1 çay bardağı
pirinç
200 gr. çekilmiş et (kıyma)
1
yemek kaşığı
domates salçası
Kara
biber
Tuz
Pırasaları temizleyerek yaklaşık 1 parmak uzunluğunda dilimleyin. Bir tencerede tuzlu su ile haşlayın. Pırasalar yumuşayıp katları açıldığında ocaktan alarak süzün. İç harcının yapımına başlayın. Soğanları
yemeklik minik minik doğrayın, 1
yemek kaşığı sıvı yağ ile tencerede kavurun. Üzerine kıymayı ilave ederek rengi dönene kadar kavurun ve yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edin. Son olarak kara
biber, maydanoz ve tuzu ilave ederek ocaktan alın. Pırasaların katlarını açın ve iç kısımlarındaki şeffaf zarları temizleyin. Tek tek her birini temizledikten sonra sarma işlemine başlayabilirsiniz. Pırasaların içine 1 tatlı kaşığı iç harcından koyarak sarın ve sarmaların her iki yanını una bulayın. Pişirme tencerenizin dibine artan
pırasa yapraklarını dizin ve üzerine sardığınız
pırasaları sıralayın. En üstünü de
pırasa yaprakları ile kapatarak bir su bardağı sıcak su ile
salçalı suyu ve 2
yemek kaşığı sıvı yağı sarmaların üzerine gezdirin. Kısık ateşte
pırasalar ve
pirinçler yumuşayana kadar tencerenin kapağı kapalı pişirin.