Etli Girit Kabağı Dolması
2 kg. Girit kabağı
250-300 gr. orta yağlı kıyma
1 su bardağı
pirinç
3-4 adet orta boy
domates
2 adet kuru
soğan
1 kaşık
biber salçası
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
Kara
biber
Tuz
Sosu için:
1.5 çorba kaşığı kuru nane
Yarım
limon suyu
3 diş
sarımsak
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı su
Ka
baklarımızı oyalım, tuzlu suya atarak kara suyunu çıkaralım. İçi için
soğanlarımızı ince ince,
domateslerimizin ise kabuklarını soyarak küp küp doğrayalım. Nane ve maydanozu
muzu ince kıyalım. Salça, tuz ve kara
biberimizle iyice harmanlayalım, kıyma ve pirincimizi en son ekleyip tekrar karıştıralım. Ka
bakları tuzlu sudan çıkarıp iyice yıkayalım, iç harcımızı dolduralım. Tencereye dizdiğimiz ka
baklara 2 bardak su ekleyelim. Sos malzememizi bir kapta karıştıralım. Dolmalarımızın ateşten inmesine 2-3 dakika kala ka
bakların içine bir kaşık yardımıyla pay edelim. Kısık ateşte pişirelim.