Etli Pilav
Malzemesi
2 su bardağı
pirinç
500 gr. kuşbaşı
kuzu, ya da
koyun eti
1 baş
soğan
1 çorba kaşığı yağ
3 bardak su
2 adet
domates (istenirse)
2 çorba kaşığı tereyağı (pilav için)
Tuz
Kara
biber
Et, yağ ve soyulup yıkanmış bütün
soğanı bir tencerede ateşe
koyun. Et saldığı suyu çekince, tuz atarak, az suyla ağır ateşte pişirin. (Kuzu eti daha az suyla ve daha kısa sürede pişer.)
Soğanı tencereden çıkarıp atın. Öte yanda et suyuyla sade, ya da
domatesli pilav pişirin. Pişen pilava eti ilave edip bir fiske kara
biber ekerek bir kere altüst edin. 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis yapın.