ETLİ LAHANA
1 adet küçük lahana (1,5 kilo)
2 çorba kaşığı domates salçası
3 çorba kaşığı tepeleme yağ
1/2 tatlı kaşığı ezilmiş çuşka biberi
300 gram kuşbaşı koyun eti biberi
3 adet ince kıyılmış soğan
4 su bardağı et suyu (yoksa su)
1) Lahanayı 4'e bölünüz. Koçanını keserek çıkarınız. Lahanaları kuşbaşı doğrayıp kaynar suda 5 dakika haşlayınız. Soğuk su ile soğutup sıkarak bir tabağa çıkarınız.
2) Bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Etleri ilâve ederek 2-3 dakika kavurup soğanını ilâve ediniz.
3) 4 dakika daha kavurarak salçasını ve kırmızıbiberini ilâve edip iyice karıştırdıktan sonra suyunu ilâve edip ağır ateşte kapalı olarak 2 saat pişirip servis yapınız.
