ETLİ KOFİK DOLMA
Kuru
patlıcan, kuru
kabak veya kuru
biber (kofik)
250 gr.
kuzu eti
1.5 su bardağı
pirinç
4
soğan
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 tutam maydanoz
Kuru nane
Kara
biber
Tuz
Sıvı yağ
Su
İç harcı için karıştırma kabına satırdan geçirilip kıyma haline geçirilmiş
kuzu etini, pirinci, doğranmış
soğanı,
salçayı, ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırın, önceden sıcak suda bekletilmiş kurulan içi tam dolu olmayacak şekilde iç harç ile doldurun. Tencereye dolmaları dizdikten sonra üzerine suyunu vererek pişmeye bırakın. Ocaktan almaya yakın üzerine varsa sumak da dökerek pişirebilirsiniz.