Kuru patlıcan, kuru kabak veya kuru biber (kofik)
250 gr. kuzu eti
1.5 su bardağı pirinç
4 soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tutam maydanoz
Kuru nane
Karabiber
Tuz
Sıvı yağ
Su
İç harcı için karıştırma kabına satırdan geçirilip kıyma haline geçirilmiş kuzu etini, pirinci, doğranmış soğanı, salçayı, ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırın, önceden sıcak suda bekletilmiş kurulan içi tam dolu olmayacak şekilde iç harç ile doldurun. Tencereye dolmaları dizdikten sonra üzerine suyunu vererek pişmeye bırakın. Ocaktan almaya yakın üzerine varsa sumak da dökerek pişirebilirsiniz.
|
