ETLİ İNGİLİZ SALATASI
Kullanılacak malzeme (4 kişilik):
300 gram kemiksiz haşlamalık
dana eti,
75 gram
jambon,
70 gram gravyer
peyniri,
100 gram
hindiba,
2
yumurta,
1
limon,
1 kaşık Worchester
salçası (bulunmazsa ketçap da olabilir),
yeteri kadar
zeytinyağı,
tuz ve kara
biber.
Yapımı :
Yumurtaları katı olacak biçimde haşlamalı, soğuk suya sokup çıkardıktan sonra kabuklarını ayıklayıp ince ince doğramalı. Jambonu önce dilimlemeli. Sonra dilimleri kıyarcasına ince uzun doğraman. Eti bir tencereye koyup üstünü örtecek kadar da su döktükten sonra kabı ateşe oturtmalı ve eti pişinceye kadar haşlamalı. Beri yanda
hindibaları temizlemeli ve kaynar tuzlu suda haşlamalı. Haşlanan et soğuyunca bunu önce dilimlemeli. Sonra her dilimi ince, uzun parçalara doğramalı. Hindibaları içinde kaynadığı sudan süzerek çıkarmalı ve kıyarcasına ince. doğramalı. Peyniri tavla zarı iriliğinde parçalara doğramalı. Bir salata servis kâsesine et,
yumurta,
hindiba,
jambon parçalarını koyarak çukur bir kaba altı kaşık kadar
zeytinyağını dökmeli.Buna tuzla kara
biberi katmalı. Bir kaşık Worchester
salçası veya katçabı, yeteri kadar da
limon suyu kattıktan sonra
salçayı iyice çırparak birbirine yedirmeli. Sonra bu
salçayı kâsedekilerin üstüne gezdirerek dökmeli; bu salatayı safraya götürüp servis yapmalı.