Etli İncir Dolması
1 adet
soğan
1/2 Türk kahvesi fincanı
zeytinyağı
200 gram kıyma
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 Türk kahvesi fincanı
pirinç
2'şer dal cibes, turpotu, gelincik otu
3 dal fesleğen
1'er tutam tuz ve kara
biber
30 adet kuru
incir
1'er adet
domates ve
elma
1 çorba kaşığı tereyağı
1 neskafe fincanı su veya sebze suyu
Kıyılmış
soğanı
zeytinyağında soteleyin. Kıyma ekleyip suyunu çekene dek kavurun. Dolmalık
fıstık ilave edip rengi dönene dek karıştırın. Pirinç katıp rengi hafif şeffaflaşana dek karıştırın ve ocaktan almaya yakın kıyılmış cibes, turpotu, gelincik otu ve fesleğen katın. Tuz ve kara
biberini ayarlayın. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. İncirleri 10-15 dakika kaynar suda dinlendirin. Suyunu iyice süzdürüp, içlerine kıymalı karışımı pay edin. Tencere veya tavanın tabanına dilimlenmiş
domates ve
elmayı yerleştirin. Üzerine
incirleri dizip, tereyağı parçaları serpiştirin. Sebze suyu ekleyip 15 dakika pişirin.