Etli Enginar
Malzemesi
6 adet
enginar
300 gr. kuşbaşı
kuzu eti
1 su bardağı arpacık
soğan
2 çorba kaşığı yağ
1 adet
limon
1/2 demet dereotu
Tuz
Enginarları ayıklayıp
limoniti suya atın. Arpacık
soğanlarının kabuklarını soyup başlarından bir parça kesin. Eti yıkayıp tencereye
koyun. Saldığı suyu çekince yağ ve arpacık
soğanlarını ilave ederek 2 dakika çevirin.
Enginarları dört, ya da iki parçaya bölerek tencereye yerleştirin. Limon sıkıp, tuzunu attıktan sonra üzerine ateşe dayanıklı porselen bir tabak kapatın. 5 bardak sıcak su ekleyip ağır ateşte bir saat kadar pişirin.
Dağıtım tabağına alıp üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirin ve sıcak olarak servis yapın.