Zeytinyağlı Enginar Dolması
6 adet
enginar
1 çay bardağı
zeytinyağı
2
limon suyu
1,5 bardak su
Tuz
İÇ İÇİN:
1,5 bardak
zeytinyağı
2 su bardağı
pirinç
5-6 baş
soğan
1,5 çorba kaşığı
fıstık
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 tatlı kaşığı toz şeker
4 adet
domates
1 kahve kaşığı yenibahar
1/2 demet nane
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1 fiske tarçın (istenirse)
1 kahve kaşığı
limon kabuğu rendesi
1/2
limon suyu
Zeytinyağlı dolma içini hazırlayın. Enginarları saplarını kesip ayıklayın. Limonlu suda yıkadıktan sonra dolma tenceresine yerleştirin. Tenceredeki
enginarların içine dolma içini doldurup hafifçe tuz ekin ve üzerlerine
zeytinyağı gezdirin.
Üzerine parşömen kâğıdı, ya da mumlu kâğıt kapatarak bastırın. Dolmaların üstüne çıkmayacak kadar kaynar su koyarak, orta ısıda pişirin, Suyunu çektiği halde pişmemişse arada bir kaynar su ekleyin.
Soğuduktan sonra üzerindeki kâğıdı alarak dağıtım tabağına yerleştirin ve servis yapın.