ETLİ EKMEK
Malzemeler:
2 kesme şeker büyüklükte yaş maya
1.5 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
1
yemek kaşığr sıvı yağ
3 su bardağı un
İç malzeme:
2 adet ortaboy kuru
soğan
1/2 kg. yağlı kıyma
1/2 su bardağı dolma fıstığı
2 orta boy
domates
5-6 yeşil
biber
tuz,
kırmızı
biber
kara
biber
Yapılışı:
Mayalı hamur yapılıp dinlendirilir. Tavada ince doğranmış
soğan ve
fıstıklar hafifçe pembeleştirildikten sonra kıyma ilave edilir. Fazla kavurmadan doğranmış
domates,
biber arzuya göre kara
biber, kırmızı
biber ve tuz eklenir, pişirilir. Kabarmış hamur 6 eşit parçaya bölünür. Yuvarlanır, merdaneyle kahve tabağı gibi düzleştirilir. İçine kıymalı malzemeden bolca konup kenarları ortaya doğru kapatılıp ters çevrilerek yağlı tepsiye sıralanır. Küçük ekmek görüntüsünde olan hamurlar tekrar mayalanmaya bırakılır. İki katı kabarınca üzerlerine 1 kaşık yağ sürülüp 250° ısıtılmış fırında 10-15 dakika kızartılır.