ETLİ EKMEK
Malzemeler:
2 kesme şeker büyüklükte yaş maya
1.5 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığr sıvı yağ
3 su bardağı un
İç malzeme:
2 adet ortaboy kuru soğan
1/2 kg. yağlı kıyma
1/2 su bardağı dolma fıstığı
2 orta boy domates
5-6 yeşil biber
tuz,
kırmızı biber
kara biber
Yapılışı:
Mayalı hamur yapılıp dinlendirilir. Tavada ince doğranmış soğan ve fıstıklar hafifçe pembeleştirildikten sonra kıyma ilave edilir. Fazla kavurmadan doğranmış domates, biber arzuya göre kara biber, kırmızı biber ve tuz eklenir, pişirilir. Kabarmış hamur 6 eşit parçaya bölünür. Yuvarlanır, merdaneyle kahve tabağı gibi düzleştirilir. İçine kıymalı malzemeden bolca konup kenarları ortaya doğru kapatılıp ters çevrilerek yağlı tepsiye sıralanır. Küçük ekmek görüntüsünde olan hamurlar tekrar mayalanmaya bırakılır. İki katı kabarınca üzerlerine 1 kaşık yağ sürülüp 250° ısıtılmış fırında 10-15 dakika kızartılır.
