MAMAK KURABİYESİ (Ankara)
Malzemeler:
250 gr. margarin
2 yumurta
1/2 kg. un
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı toz kuru maya
1 çay kaşığı mahlep
çörekotu
Yapılışı:
Maya ılık ve şekerli suyla kabartılır. Eritilmiş margarin 1 yumurta hazırlanan maya ve mahlep un ilavesiyle yoğrulur. Mayalanmaya bırakılır. Kabaran hamurdan küçük parçalar koparılıp kalem boyunda şeritler yapılır ve bu şeritler, örgü gibi şekiller verilerek yağlı tepsiye dizilir. 10-15 dakika dinlendikten sonra yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilen kurabiyeler ısıtılmış 180° fırında pişirilir.
