Etli Ekmek (Kastamonu)
Hamur için:
1 kg un
Yeteri kadar tuz
Harcı için:
Yarım kg kıyma
2 adet
soğan
1 tatlı kaşığı tuz,
kara
biber
Ekmeği yağlamak için tereyağı
Un, tuz ve suyu yoğurup hamur yapın. Yarım kg kıymayı derin bir kaba
koyun, üzerine
soğanları rendeleyin. Kara
biber ve tuz ekleyin. Biraz suyla kıymayı sulandırıp, macun haline gelene dek karıştırın, önceden hazırladığınız hamurdan küçük bezeler koparıp, 30 cm çapında açın. Hamurların yarısına kıymayı
koyun. Diğer yarısını üzerine kapatın, üzerlerini tereyağıyla yağlayın. Teflon tavada çevirerek pişirin.