Etli Ebegümeci Kavurması
1 kg ebegümeci
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
2 adet domates
1 adet kırmızıbiber
1 çay bardağı zeytinyağı
250 gram dana veya kuzu eti kuşbaşı
1,5 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Ebegümeçleri bol suda yıkanır.
Soğan ince ince kıyılır, domatesler küp küp doğranır.
Soğan, orta ateşte zeytinyağıyla kavrulur, sarımsaklar ve et ilave edilir.
10- 15 dakika kadar sık sık çevrilen etlere domatesler ve doğranmış kırmızıbiber de eklenir.
Bu karışıma, tuz, karabiber, ebegümeçleri ve su eklenip orta ateşte 20 dakika pişirilir.
Arzu edilirse yoğurtla servis edilir.
