Etli Bulgur Çorbası
1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı zerdeçal
300 gram ara doğranmış dana tranş
2 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sadeyağ
3 adet orta boy soğan
1 adet ince doğranmış orta boy havuç
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı bulgur
2 su bardağı rendelenmiş domates
2 su bardağı et suyu
Yarım çay kaşığı pul biber
1 su bardağı sıcak su
Kimyon tohumunu tencereye alıp 1-2 dakika kavurun. Doğranmış sarımsağı, zencefili, tarçını, kimyonu, yarım çay kaşığı karabiberi ve zerdaçalı ilave edip karıştırın. Eti ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip, et suyunu salıp yeniden çekene kadar pişirin. Daha sonra eti tencereden alın. Yağ, soğan ve havucu tencereye katıp 5 dakika soteleyin. Et, nohut ve bulguru ilave edip karıştırın. Rendelenmiş domatesi blenderde çekip tencereye ekleyin. Et suyu, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve pul biberi karıp karıştırın. Kaynadığında altını kısıp, kıvamına göre gerekirse 1 su bardağı sıcak su ekleyin. 20 dakika pişirip sıcak olarak servis yapın.
