Balık Çorbası
1 adet orta boy kırlangıç veya 3 adet lipsos balığı
2 adet yemeklik doğranmış soğan
1 adet halka doğranmış pırasa
3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 adet kıyılmış taze acı biber
1 adet kıyılmış kapya biber
1 adet halka doğranmış havuç
2-3 adet defne yaprağı
İkişer dal taze kekik ve maydanoz
500 gram rendelenmiş domates
Yarımşar çay kaşığı karabiber ve zerdeçal
1 tatlı kaşığı tuz
Soğan, pırasa ve tereyağını (zeytinyağı) tencereye alıp 5 dakika soteleyin. Biberleri ve havucu ekleyip sotelemeye devam edin. Defne yaprağı, kekik ve maydanozu mutfak ipi ile buket yapın. Rendelenmiş domatesi mutfak robotunda ezip tencereye ilave edin. Buketi de tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve zerdeçalı katıp karıştırın. Çorba kaynayınca temizlenmiş balıkları tencereye yerleştirin. Ocağı kısıp 15 dakika pişirin. Buketi tencereden alın. Balıkları tencerenin içinden dikkatlice alın. Kemiklerini temizleyip etini büyük parçalar halinde başka bir tencereye alın. Çorbayı ise blender'de pürüzsüz bir kıvama getirin. Balığın üzerine ekleyip üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.
