ETLİ BÖRÜLCE
300 gram kadar börülceyi bir gece önceden ıslatın. 1 baş soğanı ince doğrayıp bir tenceredeki zeytinyağında pembeleştirin; soğanın rengi dönünce, döş tarafından, ufak doğranmış 300 gram kadar koyun etini katın. Etler nar gibi kızarınca, ılık suda eritilmiş salça ve bir tutam tarçın serpin. Tenceredekilerin üstünü örtecek kadar sıcak et suyu koyun, hafif ateşte pişirin. Pişmesi yaklaşınca tuzunu atın.
