Etli Bamya
750 gr.
bamya
250 gr. kuşbaşı et ya da kıyma
3 adet kuru
soğan
3 adet
domates
5 kaşık yağ
2 adet yeşil
biber
1 küçükçe
limon suyu
3 su bardağı su ya da et suyu
Tuz
Bamyaları temizlemek için:
1,5 kahve fincanı sirke
3
yemek kaşığı tuz
Kart ve çok çekirdekli olmayan
bamyaların tepeleri külahvari sivri Şekilde kesilir. İçine suyun girebilmesi için alt uçları da hafifçe kesilir. Ayıklanmış bu
bamyalar tuz ve sirkeli suya konarak yarım saat bekletilir (sirke ve tuz
bamyaların salyalarını bırakmaması içindir) bir tencereye, 5 kaşık yağın içine çentilmiş
soğan konularak hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra 200 gr. et eklenir. 10 dk. kadar daha kavrulur. Üzerine küçük küçük doğranmış 3 adet
domates eklenir. 5 dk. daha kavrulur. Daha sonra tencereye 2 yeşil
biber, 1 adet
limon suyu, tuz, 3 bardak su ve yarım saat bekletilen
bamyalar eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak 50 dk. pişirilir.