Etli Ayva Dolması
1 kilo
ayva
600 gram
dana kuşbaşı et
3 adet
soğan
1 adet kabuk tarçın
2 çorba kaşığı kuru
üzüm
1 çorba kaşığı tane kara
biber
Tuz, kekik, kırmızı
biber
1 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet
domates
Öncelikle eti yıkayıp kızgın bir tencerede mühürleme işlemi yapın. Yani her tarafını rengi dönünceye kadar kızartın. Daha sonra içine irice doğranmış
soğanları
üzümü, tarçını ve baharatları ekleyin. Üzerini geçecek kadar sıcak su koyup kapağını kapatın pişmeye bırakın. Yaklaşık 1 saat boyunca kısık ateşte pişirin. Etler iyice pişince
salçalı sosunu hazırlamaya başlayın. Bunun için tereyağını tencerede eritin ve üzerine
salçayı, rendelenmiş
domatesi ekleyip 5 dakika daha pişirin. Ayvaların içlerini oyun ve bu etli harcı
ayvanın içine doldurun. Tencereye dizin 40 dakika daha pişirin. Pişince servis tabağıyla ikram edin.