Etimek Tatlısı
[1]
Malzemeler; 1 litre süt, 1 paket etimek, ceviz büyüklüğünde tereyağı, 3,5 kahve fincanı toz şeker, 3 kahve fincanı un.
[1]
[2]
Karemeli için; 1 su bardağı toz şeker, 1,5 su bardağı su.
[2]
[3]
Üzeri için; 2 adet armut, 2 adet şeftali, 1 çay bardağı şeker, 1 çay bardağı su, 1 yemek kaşığı nişasta.
[3]
[4]
Karamel için; bir çelik tencere şekerle birlikte ateşe oturtulur, şeker tamamen eriyip karemelleşene kadar kaşıkla karıştırılır.
[4]
[5]
Üzerine 1 su bardağı su eklenerek sürekli kaynatarak karıştırılır. (Su eklerken çok sıçrayacaktır, sıçrama bitene kadar kapak kapatılabilir.)
[5]
[6]
Su ve şeker iyice karışıp bütünleşinceye kadar kaynatılıp, ateşten alınır.
[6]
[7]
Etimek dilimleri kare cam fırın kabına yan yana dizilerek üzerine hazırlanan karemel gezdirilir.
[7]
[8]
Süt karemel tenceresine alınarak üzerine un eklenir ve iyice karıştırılır, ateşe oturtulur.
[8]
[9]
Bir müddet sonra şeker katılarak pişirilmeya devam edilir.
[9]
[10]
En son ceviz büyüklüğünde tereyağı da ilave edilerek sürekli karıştırılarak pişirilir.
[10]
[11]
Muhallebi göz göz olunca ateşten alınır.
[11]
[12]
Ateşten aldıktan sonra homojen bir karışım elde edilinceye kadar mikserle çırpılır.
[12]
[13]
Muhallebi, karemelli etimeklerin üzerine dökülür.
[13]
[14]
Düzgün bir şekilde yayılır.
[14]
[15]
Şeftaliler küp küp doğranarak yanmaz yüzeyli bir tavaya alınır.
[15]
[16]
Üzerine şeker eklenerek pişirilmeye başlanır.
[16]
[17]
Daha sonra nişasta ve su da ilave edilir.
[17]
[18]
Daha yumuşak olan armutlar en son eklenir, karıştırarak pişirilir.
[18]
[19]
Üst malzeme olan meyveler muhallebi katının üzerine yayılır.
[19]
[20]
Bir süre dinlendikten sonra dilimlenerek servise sunulur.
*[20]SON
