|
|
Et Suyuna Pilav |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc153562
Gönderme Tarihi: 16.Ekm.2020
580 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
2 su bardağı rendelenmiş domates
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Et suyu
Tuz
Toz şeker
Pirinçlerin üzerine kaynar su ve tuz döküp nişastalarını salmalarını bekliyoruz. Pilav tenceresinde zeytinyağı ve tereyağını eritiyoruz, rendelenmiş domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar iyice pişiriyoruz. Bu aşamada biraz tuz ve şeker atıyoruz. Domatesler iyice suyunu çekince, pirinçleri süzüyoruz ve domatesin içine ilave edip beraber kavuruyoruz. Kavrulan domatesli pirinçlerin üzerine iki parmak geçecek kadar et suyu ilave ediyoruz. Suyunu çekince demlenmeye bırakıyoruz.
|
ET SUYUNA PİRİNÇ PİLÂVI |
 |
atılım
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.10.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc57024
Gönderme Tarihi: 26.Ekm.2010
3,353 defa indirildi / yazdırıldı
|
Önce kaynar et suyuna nisbet dahilinde iyi ayıklanmış ve avuç içinde iyice ovalanarak defalarca yıkanmış pilâvlık pirinci salmalı ve tuzunu atmalıdır.
Sonra, hafif ateşte, 25 dakika zarfında pirinçler pişip suyu tamamiyle çekince ve tencereden birkaç pirinç tanesi alıp parmaklar arasında ezilince piştiğine hükmedilir.
O zaman kızgın tereyağını üzerine gezdirmeli ve kapağını kapamalıdır.
10 -15 dakika daha ateşte bırakıldıktan sonra tahta kaşıkla karıştırıp tabaklara konmalıdır.
|
Et Suyuna Pilav |
 |
keskin sirke
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2010
Mesajlar: 21
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc53911
Gönderme Tarihi: 24.Tem.2010
3,570 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 bardak pirinci birkaç su yıkayıp süzünüz. Tencereye 4 bardak etsuyu, biraz tuz koyup orta ateşe oturtunuz. Kaynamaya başlayınca pirinci salınız, hemen karıştırıp kapayınız. Yeteri kadar tereyağını tavada kızdırınız, suyunu çekip pilâvın üstü delik deşik olunca, tencereyi hafif ateşe alınız. Tavadaki yağı kızgın kızgın üzerine dökünüz. Hemen kapayıp 15 dakika hafif hafif kaynattıktan sonra kaşığın sapı ile karıştırınız, kapayıp bırakınız.
Not: et suyu fazla yağlıysa tereyağını azaltınız ya da hiç kullanmayınız.
|
|
