ET PİŞİRMENİN PÜF NOKTALARI
Yemek pişirmede ateşin büyük rolü olduğunu elbette hemen herkes bilir. Tencerede pişirilen sulu etler, genel olarak hafif ateşte ve kendi suyuyla pişirilmelidir. Ayrıca, yemeği ateşe koymadan evvel, bir küçük kesme şeker de atarsanız, tadı, daha güzel olacaktır. Buna mukabil, tava veya ızgara yapmak istiyorsanız, bunlan çok kuvvetli ateşte pişirmelisiniz. Az pişen etlerin lezzeti iyi hazmı daha kolay olur... Çok pişen etler ise kuru olur ve kuruluğu nisbetinde de hazmı zorlaşır, mideyi yorar.
