Et Kavurması (Meriç Edirne)
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
1 kg. dana eti
1 orta boy kuru soğan
Ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
Dana etki kuşbaşı haline getirilir ve hiçbir şey ilave etmeden kavrulması sağlanır. Etler suyunu bırakmaya başladığında bir miktar sıvı yağ ilave edilir ve kısık ateşte karıştırarak kavurmaya devam edilir. Içerisine yemeklik şeklinde doğranan soğanlar ve tuz eklenerek kavurmaya devam edilir. Etler piştiğinde servise hazırdır.
Not: Genellikle kış aylarına hazırlık için yapılan et kavurması özellikle kurban bayramlarında mutfaklarda yerini almaktadır. Meriç bölgesinde adı et sızdırması olarakta geçer.
