Damat Paçası (Meriç Edirne)
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
5 adet yufka
1 adet bütün
tavuk
Sosu için;
6 su bardağı
tavuk suyu
3
yemek kaşığı un
3
yemek kaşığı yogurt
2 adet
yumurta
2 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı
üzüm sirkesi
Üzeri için;
2
yemek kaşığı tereyağı
Toz kırmızı
biber
Tuz
Kara
biber
Yufkalar rulo şeklinde sarılır ve 5 cm büyüklüğünde kesilerek tepsiye dizilir. 180 derecelik fırında kızartılır ve soğumaya bırakılır. Soğuyan yufakların üzerine 3-4 su bardağı sıcak
tavuk suyu dökülür. Sosu için 3 bardak
tavuk suyu, 3
yemek kaşığı un, 3
yemek kaşığı yogurt, 2 adet
yumurta, 2 diş
sarımsak ve 2 çorba kaşığı sirke karıştırılarak pişirilir. Haşlanan yufkaların üzerine pişirilen sos dökülür. Üzerine haşlanan ve didiklenen
tavuk etleri konur. Son olarak üzerine tereyağı ve toz
biber dökülerek servis edilir.
Not: Meriç bölgesinde genellikle kışlık olarak hazırlanan kuru yufka ile yapılır.