Eşgileme (Beyşehir Konya)
Beyşehir Belediyesi
2
yemek kaşığı nişasta
Yarım çay bardağı sirke
1 orta boy
soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 litre su
1
yemek kaşığı
salça
Tuz
Kırmızı
biber
Kara
biber
Soğanlar ince doğranır, sıvıyağda kavrulur. Salça ilave edilir, su eklenir; kaynatılır. Yumurtalar kırılır, ayrı bir kapta karıştırılır. Kaynayan suya ilave edilir. Başka kâsede nişasta, sirke ve az su karıştırılıp kaynayan suya dökülür. Kısık ateşte pişirilir. Üzerine kırmızı
biber ve kara
biber atılır. Servis yapılır.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/esgileme-beysehir-konya-172195.jpg)