ERİTME PEYNİRLİ BÖREK
Hamur malzemesi
1.5 su bardağı un
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım paket kabartma tozu
Yarım su bardağı su
Tuz
İç malzeme:
3-4 patates
12 karper peynir
3-4 dal maydanoz
3 dal taze soğan
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı su
Un, sıvıyağ, kabartma tozu, 1 tutam tuz ve suyu karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Top şeklinde kapatıp üzerini nemli bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın.
Patatesleri soyup haşlayın ve püre haline getirin. Maydanoz ve taze soğanı yıkayıp kıyın. Sıvıyağ, tuz ve karabiberle birlikte püreye ekleyip karıştırın.
Hamurun üçte ikisini ayırıp merdane ile kalıptan biraz büyük olacak şekilde açın. Kalıbı yağlayıp hamuru yerleştirin. Püreli karışımı yayıp üzerine karper peynirlerini yerleştirin.
Kalan hamuru kalıp büyüklüğünde açıp peynirlerin üzerine kapatın. Alttaki hamurun taşan kenarlarını içe doğru kıvırın. Yumurta sarısını su ile çırpıp böreğin üzerine sürün ve fırında pişirin.
