Erişteli Yeşil Mercimek
1 su bardağı erişte
1 çorba kaşığı
salça
1
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 çay bardağı
süt
5 su bardağı su
1 çay bardağı yeşil
mercimek
2 sivri
biber
Yeşil mercimeği 10 dakika haşlayıp süzün. Tencerede erittiğiniz tereyağına
salçayı,
sütü ve unu ekleyip çırpma teliyle iyice karıştırarak üzerine suyu
koyun. Kaynamaya bırakın. Haşlanan yeşil mercimeği, tuzu, baharatı, erişteyi de içine ekleyin. Erişteler pişinceye kadar 15 dakika daha kaynatıp sıcak olarak servis kâsesine alın. İstenirse üzerine kımızı
biberle sos yapın ve küçük çorba kâselerinde ikram edin.