Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası
1 su bardağı ile yeşil
mercimek
Yarım su bardağı erişte
1 adet kuru
soğan
1 diş soyulmuş
sarımsak
1
yemek kaşığı ile tereyağı
1
yemek kaşığı ile
domates salçası
1 tatlı kaşığı ile
biber salçası
2
yemek kaşığı ile un
5 su bardağı kadar sıcak
tavuk suyu
1 çay kaşığı ile tuz
Yarım çay kaşığı ile kara
biber
Servisi için:
1
yemek kaşığı ile tereyağı
1 tatlı kaşığı ile nane
Yarım tatlı kaşığı ile pul
biber
Yeşil mercimeği üzerini 4 parmak geçecek kadar su ilave ederek haşlayın.
Kuru
soğan ve sarımsağı incecik kıyın
Tereyağını ayrı bir tencerede kızdırarak kıyılmış
soğan ve sarımsağı rengi alana kadar, orta ateşte kavurmaya devam edin.
Domates ve
biber salçasını katıp, karıştırın.
Unu ekleyin ve kokusu çıkıp, rengini alana kadar kavurma işlemini sürdürün.
Tuzunu ve kara
biberi ekleyin.
Sıcak
tavuk suyunu azar azar ilave ederek unun topaklanmasını önlemek için; tel bir çırpıcı ile hızlıca karıştırın
Erişteyi ekledikten sonra çorbayı kaynatmaya devam edin.
Haşlanan yeşil
mercimekleri, haşlama suyunu süzerek çorba tenceresine aktarın.
Erişte ve haşlanmış yeşil
mercimekler ile birlikte çorbayı, 8- 10 dakika daha kaynatın.
Çorbayı servisi etmeden önce; tereyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın nane ve pul
biberi ekler eklemez ocaktan alın.
Kızdırdığınız tereyağını çorbaya ekleyerek, karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis edin.