Erişteli Tavuk
500-600 gr. tavuk göğüs (küçük parçalar halinde kesilmiş)
150-200 gr. pirinç eriştesi
1 küçük kabak dilimler halinde kesilmiş
1 havuç dilimleri doğranmış
1,5-2 su bardağı ince doğranmış lahana
200 gr. mantar, dilimlenmiş
1 fincan brokoli
2 adet biber (kırmızı ve sarı tercihen)
2 sap doğranmış yeşil soğan
2-3 doğranmış diş sarımsak
5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
4-5 yemek kaşığı soya sosu
1-3 çorba kaşığı biber sosu
Karabiber
Tuz
Kapaklı derin bir kapta veya tencerede, erişteleri koyup, yaklaşık 1 litre kaynar suyu dökün. Kapakla kapatın ve 2 dakika bekleyin. Bir kevgir veya büyük süzgeç ile süzüp, soğuk su ile durulayın ve süzülmesini bekleyin. Sonra erişteleri yemeğe uygun bir uzunlukta parçalar halinde mutfak makası ile kesin. Wok veya büyük bir tavada sıvıyağla birlikte biraz tuz, sarımsak ve soğanı koyup 2-3 kez karıştırıp ve hemen tavuk etlerini ekleyin. Yüksek ısıda,sürekli karıştırarak pişirin. Sonra eti pişince çıkarıp sıcak duracağı bir yerde bekletin. Sebzeleri ise tek tek hafif yumuşayacak kadar pişirmeniz gerekir. Çok uzun süre olmamasına dikkat edin. Pişirirken zeytinyağı ekliyebirsiniz. Daha sonra tüm sebzeleri tavuk etlerini sosları ve erişteleri ekliyip hepsini birden wok tava içinde harlı ateşte bir iki dakika döndürüp servis edin.
