Erişteli Peynirli Milföy Böreği
125 gr margarin
½ paket erişte
4 adet milföy hamuru
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 demet maydanoz
1 kalıp beyaz peynir
1 tatlı kaşığı tuz
Kaynayan suya bir tatlı kaşığı tuz atılır, bu suda erişteler 10 dakika haşlanır ve süzülür. Diğer tarafta iki yaprak milföy hamuru merdane ile açılıp, büyütülür ve yağlanmış bir payreks kaba yerleştirilir. Haşlanan eriştenin içine ufalanmış peynir, kıyılmış maydanoz, süt, yağ ve iki yumurta ilave edilip, beraberce karıştırılır. Bu karışım hamurun üzerine dökülür. Diğer iki milföy hamuru da aynı büyüklükte açılıp kabın üzeri kapatılır ve yumurtanın beyazı ayrılıp, üzerine sarısı sürülür. 170 derecedeki fırında 45 dakika pişirilir.
