Erişteli Patlıcan
200 gr erişte
2 adet patlıcan
2 adet domates
200 gr kaşarpeyniri
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
Erişteleri tereyağında kavurun. Üzerini geçecek kadar su ilave edin. Kısık ateşte 20 dakika pişirin. Patlıcanları dilimleyip kızartın. Pişen eriştelerle kızaran patlıcan dilimlerini bir fırın kabında, aralarına rendelenmiş kaşar peyniri serperek kat kat döşeyin. En son üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında kızartın.
