Erişteli Mercimek Salatası
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte makarnası
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Yarım demet maydonoz
Yarım demet taze soğan
1 kase yoğurt
2 yemek kaşıgı zeytinyağı
Yeşil mercimeği ve erişteyi ayrı kaplarda haşlıyoruz. Suyunu süzüp karıştırma kapına alıyoruz. Cevizi ince kıydığımız maydonozu yeşil soğanı baharatları koyup zeytinyağı ile karıştırıyoruz. Servis tabana alıp üzerine yoğurtla süslüyoruz.
