Erişteli Mercimek Çorbası
3 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Adet orta boy
soğan
1 Yemek Kaşığı
salça
1 Çay Bardağı ERİŞTE
1 Su Bardağı yeşil
mercimek
1 Tutam kara
biber
Yemeği hazırlamadan 1 gece önce bir kaba
mercimekleri ekleyip, üzerini 4-5 parmak geçecek kadar ılık su ilave edin, beklemeye alın. Ertesi gün ıslatılmış
mercimekleri sudan çıkarıp yemeği pişireceğiniz tencereye alın ve yine üzerini 4-5 parmak geçecek kadar ılık su, tuz ilave edin. Orta ateşte pişirmeye başlayın. Kaynamaya başlayınca 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Sonra ocağın altını kapatın ve üzerine yarım çay bardağı soğuk su gezdirin, 1 kere karıştırıp siyah suyunun çıkması için kenarda beklemeye alın. Soğanları soyup küçük küçük doğrayın. Tencerede yağı kızdırın ve
soğanları hafifçe kavurun. Soğanlara
salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından öbür tencerede beklettiğiniz mercimeği süzüp bu karışıma ilave edin. Üzerine 3-4 parmak geçecek kadar sıcak su
koyun. Tuz ve kara
biber ekledikten sonra kaynamasını bekleyin. Çorba kaynamaya başlarken erişteleri de ekleyip 10 dakika daha orta ateşte kaynatın. Sıcak olarak servis yapın.