Erişteli Mercimek Çorbası
http://www.hurriyet.com.tr
1 su bardağı yeşil
mercimek
Yarım su bardağı köy eriştesi
6-7 su bardağı su
1 adet orta boy
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı tuz
2-3 bardak suda yeşil mercimeği haşlayın, ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve
soğanları ince ince kıyarak iyice pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince içine unu ekleyerek 2-3 dakika daha kavurun. Tencereye
mercimekleri ve erişteleri ekleyin üzerine 4-5 bardak ılık su eklyerek erişteler yumuşayana kadar pişirin.