Endülüs Usulü Gazpacho
4 adet domates
1 adet büyük soğan
2 diş sarımsak
3 adet dolmalık biber
2 adet salatalık
3 dilim bayat ekmek
3 yemek kaşığı elma sirkesi
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Tuz
5 su bardağı soğuk su
1 su bardağı domates suyu
İri doğranmış tüm sebzeleri, sarımsak ve bayat ekmek içini mutfak robotunda iyice çekin. Püre haline gelen sebze ve ekmekleri bir çorba tenceresine boşaltın. Üzerine su, tuz ve karabiberle birlikte sirkeyi de ilave ederek, iyice karıştırın. Daha sonra domates suyuyla birlikte zeytinyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
İnce kıyılmış fesleğen ve bir miktar yoğurtla servis edebilirsiniz.
