Erişteli Köy Çorbası
Malzemeler:
2 orta boy kuru soğan,
500 gram iyi ayıklanmış yeşil mercimek,
1 bardak ayıklanmış nohut,
1 bardak ev eriştesi,
1 kaşık domates salçası,
2 kaşık tereyağı,
1 kaşık kuru nane,
isteğe göre pul biber,
tuz,
karabiber
istediğiniz kıvama göre su.
Hazırlanışı:
Uygun bir tencerede nohutlar haşlanır. Başka bir tencerede yağ ile birlikte soğan ve salça kavrulur. Yeteri kadar su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Kaynayan tencerenin içine önceden ıslatılmış mercimekler konur ve yumuşadıktan sonra nohutlar eklenir. 5 dakika sonra erişteler ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Tereyağı, nane ve pul biberli sos çorbanın üzerinde gezdirilerek servise hazırlanır.
