Erişteli Köy Çorbası
Malzemeler:
2 orta boy kuru
soğan,
500 gram iyi ayıklanmış yeşil
mercimek,
1 bardak ayıklanmış
nohut,
1 bardak ev eriştesi,
1 kaşık
domates salçası,
2 kaşık tereyağı,
1 kaşık kuru nane,
isteğe göre pul
biber,
tuz,
kara
biber
istediğiniz kıvama göre su.
Hazırlanışı:
Uygun bir tencerede
nohutlar haşlanır. Başka bir tencerede yağ ile birlikte
soğan ve
salça kavrulur. Yeteri kadar su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Kaynayan tencerenin içine önceden ıslatılmış
mercimekler konur ve yumuşadıktan sonra
nohutlar eklenir. 5 dakika sonra erişteler ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Tereyağı, nane ve pul
biberli sos çorbanın üzerinde gezdirilerek servise hazırlanır.