Erişteli Köfteli Çorba
150 gr. kıyma
2
yemek kaşığı ince
bulgur
2-3
yemek kaşığı erişte
1 küçük
soğan
1
yemek kaşığı
salça
4-5
yemek kaşığı beyaz un
3-4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz ve baharatlar
Kıyma,
bulgur ve baharatlarla köfteyi yoğuruyoruz. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. 2-3
yemek kaşığı unu bir tabağa alın. Köfteleri una bulayıp y
ayvan bir tabağa koyuyoruz. Bir tencerede yağı alıp kızdırıyoruz. Rendelenmiş
soğanı ilave edip kavuruyoruz. Un ekleyip karıştırarak pişiriyoruz. Salça ekliyoruz biraz daha karıştırıyoruz. sonra su ilave ediyoruz. Yaklaşık 5 su bardağı su ekleyebilirsiniz. Kaynamaya başladığında önce köfteleri atıyoruz köfteler yüzeye çıktığında, ardından erişteleri atıp sürekli karıştırarak yaklaşık 8-9 dakika daha pişiriyoruz.