Erişteli Balık Şiş (Tayland)
www.vzug.com
Balık şiş
600 g
levrek filetosu, şeritler halinde kesilmiş
2 çay kaşığı kırmızı tayland köri ezmesi
4 çorba kaşığı misket
limonu suyu
1 çorba kaşığı balık sosu
2 yeşil
soğan, küçük küçük doğranmış
¾ çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı Sambal Olek, acı
biber sosu
12 tahta şişler
Pirinç erişte salatası:
125 g
pirinç eriştesi
½ nostrano salatalık, çekirdekleri çıkartılmış, ince rendelenmiş
2 çorba kaşığı balık sosu
3 çorba kaşığı misket
limonu suyu
1½ çorba kaşığı
pirinç sirkesi
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı Sambal Olek, acı
biber sosu
¼ demet kişniş, küçük küçük doğranmış
1 çorba kaşığı tuzsuz yer fıstığı, kavrulmuş, küçük küçük doğranmış
⅓ demet frenk maydanozu, doğranmış
Tuz
Kara
biber
Balık şiş için balık, köri ezmesi,
limon suyu ve balık sosunu püre edin.
Yeşil
soğan ekleyin ve baharatlayın. Elinizle kompakt bir şekilde yoğurun.
Karışımı on iki porsiyona ayırın, her porsiyonu bir
sosis gibi şekillendirin. Sosisleri boyuna şişe takın ve delikli pişirme kabına
koyun. Pişirme kabını ısıtılmamış fırına
koyun. Buharlayın.
Pirinç eriştesini ambalajındaki talimata göre hazırlayın.
Pirinç erişte salatasının tüm malzemelerini iyice karıştırın.
Balık şişleri
pirinç erişte salatasının üzerinde hazırlayın ve servis edin.
Not: Pişirme suyunu toplamak için en alt rafın altına bir tepsi
koyun.