Erişte (Ağrı)
Ağrı İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Evde kesilen erişte ve yeşil
mercimekle hazırlanır. Önceden haşlanan yeşil
mercimek, erişteyle kaynatılıp süzüldükten sonra yağlanmış tencerenin tabanına
patates dizilir, üzerine
mercimekli karışım konur. Son olarak üzerine kızdırılmış yağ gezdirilir ve
patatesler kırmızı renk alıncaya kadar pişirilir. Ters çerilip servis edilen bu
yemek, kimi zaman
patates yerine lavaş ekmeği ile de yapılır
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 29.03.2015