Erişte (Ağrı)
1 kase ev yapımı erişte
1 çay bardağı yeşil mercimek
1-2 adet patates
Tereyağı
Tuz
Yeşil mercimekleri siyah suyu çıkacak kadar haşlayıp süzün.
Bir başka tencerede su kaynatıp içine tuz ilave edin.
Erişteleri ve mercimekleri bu suda yeniden haşlayıp süzün.
Patatesleri soyup ince ince dilimleyin.
Geniş bir tencerenin tabanını yağlayın.
Patatesleri tencerenin tabanına yerleştirip üzerine erişteyi aktarın.
Son olarak kızdırdığınız tereyağını gezdirip patatesler kızarana kadar ocakta pişirin.
Yemeğiniz pişince geniş bir tabağa ters çevirip çıkarın.
Sıcak servis edin.
