Erikli Pırasa
1 kg
pırasa
10 adet kuru
erik
2 adet
havuç
Yarım çay bardağı
pirinç
1 çay kaşığı şeker
1,5 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Havuçlar soyulur, arzu edilen şekilde doğranır. Zeytinyağı tencereye konur,
havuçlar atılır, yumuşamaya başlayana kadar kavrulur. Bu arada
pırasalar doğranır,
erikler bir kaç parçaya kesilir. Havuçların üzerine eklenir. Pirinç, şeker, 1 su bardağı su ve tuz eklenir. Kapak kapatılır, yarım saat pişirilir. Ilık ya da soğuk olarak servise sunulur.