Erikli Dolma
50 adet üzüm yaprağı
İçi:
2500 gr. kuru soğan
1 kg. dana kıyması
300 gr. Domates
1 demet taze nane
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı tarhun
1 çorba kaşığı pul biber
2 çorba kaşığı kuru nane
1 çorba kaşığı kimyon, tuz, karabiber
4 çorba kaşığı zeytinyağı
4 çorba kaşığı biber salçası
200 gr. kuru çakal eriği
Pişirmek için:
1 lt. domates suyu
200 gr. Pınar tereyağı
Su
Bütün malzeme doğranarak harmanlanır. Yapraklar sarılır ve 45 dakika pişirilir. Sıcak olarak Pınar yoğurt ve humusla servis edilir.
Humus:
500 gr. nohut (haşlanmış)
350 gr. Tahin
2 çorba kaşığı sarımsak
1,5 çorba kaşığı kimyon
2 çorba kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
Limon suyu
Su (kıvamı için)
Bütün malzeme blender'dan geçirilir.
