Erikli Bonfile Sarması
1 kilo bonfile
1 kase kuru erik
1 kase ceviz
10 diş sarımsak
1 tutam tarçın
1 tutam karabiber
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane kuzu gömleği
Eti kasabınızdan açıp inceltmesini isteyin. Eve getirip bıçakla küçük kesikler açıp bu kesiklere sarımsak yerleştirelim. Eti dolaba koyalım. Eriği yarım saat sıcak suda bekletelim. Eriği, tereyağını, tuz, karabiber ve tarçını rondodan geçirip püre yapalım. Eti dolaptan çıkarıp bu sosu sürelim. Üstüne ceviz serpip rulo saralım. Bonfileyi kuzu gömleğiyle sarıp pamuk iple sıkıca bağlayalım. Fırın tepsisine oturtalım. Isıya dayanıklı kaselere su koyup tepsinin kenarlarına koyalım. Fırını önce 220 dereceye ısıtıp 20 dakika pişirelim. Sonra ısıyı 160 dereceye düşürüp 40-45 dakika daha pişirip servis yapalım.
