Erikli Bonfile Sarması
1 kilo bonfile
1 kase kuru
erik
1 kase
ceviz
10 diş
sarımsak
1 tutam tarçın
1 tutam kara
biber
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane
kuzu gömleği
Eti kasabınızdan açıp inceltmesini isteyin. Eve getirip bıçakla küçük kesikler açıp bu kesiklere
sarımsak yerleştirelim. Eti dolaba koyalım. Eriği yarım saat sıcak suda bekletelim. Eriği, tereyağını, tuz, kara
biber ve tarçını rondodan geçirip püre yapalım. Eti dolaptan çıkarıp bu sosu sürelim. Üstüne
ceviz serpip rulo saralım. Bonfileyi
kuzu gömleğiyle sarıp pamuk iple sıkıca bağlayalım. Fırın tepsisine oturtalım. Isıya dayanıklı kaselere su koyup tepsinin kenarlarına koyalım. Fırını önce 220 dereceye ısıtıp 20 dakika pişirelim. Sonra ısıyı 160 dereceye düşürüp 40-45 dakika daha pişirip servis yapalım.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen2/erikli-bonfile-sarmasi-110957.jpg)