Erik Soslu Sütlü İrmik Tatlısı
http://www.hurriyet.com.tr
1 litre
süt
9 kaşık irmik
4 kaşık toz şeker
1 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı tereyağı
3-4 adet iri kırmızı
erik
1 adet
portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
Erikleri küp küp kesin. 4 kaşık toz şeker ile birlikte tavaya
koyun, hafifçe soteleyin. 1
portakalın suyundan 2 kaşık ayırın. Geri kalanı
eriklere ilave edip suyu azalana kadar pişirin ve bir kenarda bekletin.
Süt, şeker ve irmiği tencereye
koyun, karıştıra karıştıra pişirin. Kaynama noktasına gelince 2 kaşık
portakal suyunu ve
portakal kabuğu rendesini ilave edin, çabucak karıştırın. Karışım muhallebi kıvamına gelip fokurdamaya başlayınca altını kapatın. Tereyağı ilave edin, karıştırın ve hafifçe su ile ıslatılmış kalıba dökün. Soğuduktan sonra üzeri kapatın ve buzdolabında dinlendirin.
Servis yapmadan önce geniş bir tabağa ters çevirip çıkarın ve üzerine
erikli sos gezdirin. Kıyılmış Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.