Entre Cote Grill
Contre-filetten entre cote için kesilen kısım dövülerek yassıltılır. Baharatlanıp yağlanır. Kızgın kömürlü ızgarada iki tarafı da 3er dk. pişirilir. Garnitürlerle (
havuç, taze fasülye,
bezelye sote vb sebze garnitürleri ve pom frit gibi
patates garnitürleri) ile servis yapılır.