Enişte Tatlısı (Pazaryolu Erzurum)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
2 kg. kurutulmuş
kayısı (yöreye özgü, mayhoş tada sahiptir)
1
yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
500 gr. Dövülmüş
ceviz içi
1 çay bardağı ılık su
Kurutulmuş
kayısılar yıkanır ve yaklaşık 1 saat kadar tencerede kaynatılır. Kaynayan
kayısılar süzülür.
Dövülmüş olan
ceviz içleri kurutulmuş
kayısıların içerisine doldurulur ve tepsiye dizilir.
Tepsideki doldurulmuş olan kuru
kayısıların üzerine tereyağı, toz şeker ve su karışımından hazırlanan şerbet gezdirilir.
Daha sonra tepsi fırına verilir ve kuru
kayısılar şerbeti iyice çekinceye kadar 205 derecede yaklaşık 15 dk. pişirilir.
Not: Ceviz içi kuru
kayısıların büyüklüğüne göre 2 ya da 3 tanesi birleştirilerek ve açılmaması için sıkı biçimde doldurulmalıdır.
