Kaysefe Tatlısı (Pazaryolu Erzurum)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
500 gr. Kurutulmuş kayısı (Çekirdeği alınarak ve açık şekilde kurutulur)
250 gr. Dövülmüş ceviz içi
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Kurutulmuş kayısılar yaklaşık 10 dk. yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Kaynamış sudan çıkarılan kuru kayısılar süzülür.
Diğer taraftan, şeker ve su ile tatlının şerbeti hazırlanır.
Süzülen kayısılar bir tencereye konur ve şerbetiyle birlikte 15. dk kadar pişirilir.
Pişme işlemi tamamlandıktan sonra bir tepsiye dizilir. Tabakta üzerine dövülmüş ceviz içi eklenerek servis edilir.
