Enginarlı Yumurta
Nevin Halıcı
6
yumurta
6
enginar
4 çorba kaşığı (100 gr) tereyağı
2
limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Enginarların kabuklarını soy. Limonla ov, yıka, haşla, süz ve ez. Y
ayvan
yumurta sahanında tereyağı erit. Enginar ezmesini koy, bir iki çevirdikten sonra aralarını aç,
yumurtaları kır. Tuz serp. Hafif ateşte akları beyazlaşıncaya kadar pişir. Limon suyuyla sofraya al.