Enginarlı Sos
2 adet orta boy taze
enginar
1 adet
limon
1 adet küçük
patates
100 gram Ezine
peyniri
1 çay kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
4 yaprak taze fesleğen veya 3 dal dereotu
Tuz
Pul
biber
1 su bardağı suyu tencereye
koyun. İçine 1
limonun suyunu ve tuzu ilave edin. Enginarları soyduktan sonra hemen
limonlu suya atın. Patatesin de kabuklarını soyup, doğradıktan sonra suya ilave edin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte yumuşayıp çok az suyu kalana kadar haşlayın.
Ilıkken blender'a alıp içine tereyağı,
peynir ve fesleğeni ilave edin, sos kıvamı olana kadar çekin. Servis tabağına alıp üzerine
zeytinyağı gezdirin.