Enginarlı Pizza
https://www.sabah.com.tr
7 gram kuru maya
1/2 çorba kaşığı toz şeker
1.5 su bardağı+1 Türk kahvesi fincanı ılık su
2 su bardağı buğday unu
2 su bardağı çavdar unu, tuz
Sos İçin:
60 ml
zeytinyağı
3 diş rendelenmiş
sarımsak
1/2
limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
3-4 dal kıyılmış fesleğen, tuz, kara
biber
Üzeri İçin:
6 adet
enginar
1/2
limonun suyu
1/2 paket bebek
ıspanak
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 adet ince dilimlenmiş
limon
3 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan
peyniri
250 gram mozzarella
peyniri
Servis İçin:
Bebek
ıspanak
Yeşillikler
Hamur için maya, toz şeker ve ılık suyu karıştırıp 5-10 dakika dinlendirin. Ayrı bir kaba un ve tuzu eleyip karıştırdıktan sonra mayaya ilave edip 10 dakika yoğurun. Hamuru streç filmle kaplayıp, 15-20 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Sürenin sonunda hamuru üç bezeye ayırıp, elinizle ya da merdane yardımıyla gelişigüzel açın. Sos için tüm malzemeyi karıştırıp, hamurların üzerlerine fırça yardımıyla sürün. Üzeri için
enginarın üzerindeki sert yaprakları alıp, dörde bölün ve içini temizleyin. Kararmasını önlemek için
limonlu suda dinlendirin. Dilimlenmiş
enginar, bebek
ıspanak, dolmalık
fıstık ve
limon dilimlerini hamurların üzerlerine yerleştirin. Peynirleri üzerlerine serpiştirip, pişirme kağıdı ile kaplanmış fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 215 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırından alıp, dilediğiniz yeşilliklerle süsleyip servis yapın.